Солод

Солод - это намоченные, пророщенные, а затем высушенные семена злаков: чаще зерна ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы.

Используют солод в основном для приготовления пива, кваса, виски. Солод для приготовления пива, виски или кваса необходимо правильно раздробить, муки не должно быть. Дробить солод рекомендуется непосредственно перед варкой, так как в дробленном состоянии солод окисляется и теряет свои полезные качества.