Дрожжи France White 500g
Универсальные винные дрожжи для быстрого сбраживания белых вин.
полностью сбраживают сусло всего за несколько суток до содержания спирта - 16-17% об.
Сохраняют сортовой аромат виноматериала.
Дозировка 10-20 г/10 л сусла.
Штамм Saccharomyces serevisiae (ESC -38), селекционированный в регионе Долина Луары (Франция)
Энологические свойства
Кинетика брожения - короткая лаг-фаза, быстрое и устойчивое протекание брожения.
Технологические характеристики:
- оптимум температуры - 13-35 0С
- устойчивость к спирту - до 13,5% об.
- устойчивость к содержанию свободного SO2 - до 50 мг/л.
- сохраняет неизменными все сортовые свойства виноматериала
Биохимические свойства:
- средняя способность к образованию глицерина - 4,5 - 6 г/л
Рекомендуемая дозировка 10-20 гр/100л
