Дрожжи France XO 500g

Дрожжи France XO 500g

Отлично подходят для получения высококачественных виноматериалов, предназначенных для перегонки на лучшие виноградные спирты, используемые при производстве Коньяков и Бренди премиум-класса.

Дозировка 10-15 г/100 л сусла.

Штамм Saccharomyces serevisiae (ESC-15), селекционированный в регионе Коньяк (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH.

Энологические свойства

Кинетика брожения - короткая лаг-фаза, быстрое и устойчивое протекание брожения.

Технологические характеристики:

• оптимум температуры - 20-23 0С​
• устойчивость к спирту - до 14 % об.
• сохраняет неизменными все сортовые свойства виноматериала​

Биохимические свойства:

• средняя способность к образованию глицерина - 5-7 г/л
• низкое накопление летучих кислот - обычно менее 0,15 г/л
• очень маленькое накопление ацетальдегида - обычно менее 10 мл/л
• низкое накопление высших спиртов
• маленькое накопление Н2S
• низкое накопление SO2 - менее 10 мг/л

​Идеально для Уни Блан,Треббьяно, Коломбар, Ркацители и всех нейтральных сортов винограда.