Дрожжи винные "FRANCE RED".

Дрожжи винные "FRANCE RED" срок годности (01.2024г)

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-24 селекционированный в регионе Бордо (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH.

Дозировка 10-20 гр. на 100 литров. 

Описание: ФРАНС РЕД - это высокоактивные винные дрожжи, селекционированные специально для получения полнотелых и сложных красных вин высокого качества (особенно сорта Каберне Совиньон). Они обеспечивают ровный и устойчивый процесс брожения, полное развитие и яркое проявление всех особенностей перерабатываемых сортов винограда, повышенную экстракцию окрашивающих веществ (антоцианов и танинов). Вина получаются с очень чистым сортовым ароматом с хорошо выраженными нотками ягод и фруктов, насыщенным цветом и полным вкусом (благодаря образованию повышенного количества глицерина и полисахаридов).

Энологические характеристики:

-  Температура брожения - 15-30°C.

-  Спиртоустойчивость – до 15,0%.

-  Короткая лаг-фаза, среднее и равномерное брожение.

- Потребность в питании: требуется полноценное и сбалансированное питание.

- Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений.

-  Средний уровень накопления глицерина (5-7 г/л).

- Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотками фруктов и ягод.

- Вкус: гармоничный, хорошо сбалансированная структура вина.

- Подходит для всех типов красных сортов винограда и фруктов для производства высококачественных красных вин.